こんばんは！

今日は風雅庭の婚礼メニューのご紹介をさせていただきます！

秋メニューの中で私が一番好きな一皿

魚料理について

大鳴海鯛と車海老の海老味噌風味焼き

～京水菜とルッコラをあしらってその旨味ソースをアクセントに～

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鳴門鯛をしっっっっとりと焼き上げその上にはたっぷりの海老味噌を！！！

その横にはプリップリッの車海老をのせ

ソースはエシャロットを炒め、魚のだし汁を加えたベースに白ワインを加えて煮詰め生クリームやバターなどを加えて仕上げたソースです。

おもてなしの心をこめてキッチンスタッフ全員で作り上げた一皿となっております！

キッチン　熊澤[E:shine]