今日は風雅庭のお料理をご紹介します。

フレンチの権威ある称号『エスコフィエ』の輝く

池内シェフがお届けする別邸：風雅庭の『ナチュラルフレンチ』

四季の恵みを盛り込んだ旬感あふれる料理の数々で

祝宴に集う人々をおもてなし致します。

◇オードブル

・軽く炙った大鳴海鯛にキャビアを添えて　ほのかに香る木頭の柚子風味
・タラバ蟹とアボカド　イタリア産カラスミをアクセントに
・牡丹海老とアワビ　甲殻類のジュレとカリフラワーのムースリーヌと共に
・特選阿波牛のブイヨナード　胡麻ソース　香ばしく焼いたクルミをあしらって
・阿波ポークのコンフィと里芋　甘辛く仕上げた実山椒のソース
・パルマ産生ハムに完熟メロンを添えて

◇温製オードブル

軽く燻したフランス産鴨胸肉のロティ
いろいろなキノコとインゲン豆の軽い煮込みと共に
香り爽やかなオレンジのソース

◇魚料理

活オマール海老　ハーブでローストそルッコラのサラダを添えて
香ばしく仕上げたレモン・バターソースで

◇肉料理

極め「阿波一貫牛」フィレ肉の炭火焼きにフランス産鴨のフォアグラを添えて
香り豊かなトリュフのソース

◇デザート

軽く仕上げたフロマーシュ・ブランのムースに
いろいろなベリーソースを添えて
ベルギー産チョコレートのアイスクリームと共に

コースの一部のみご紹介させていただきました。

結婚式場をお選びになるポイントとして

『料理の美味しいところ』をあげてくださるカップル様が

たくさんいらっしゃいます。

おもてなしを大事に考えていらっしゃる証拠ですね！

試食ができるウエディングフェアもたくさん開催しております。

→http://zexy.net/zhpd/wedding/fair/calendar/c_7770016634

参加費は無料でございます。

どうぞテイスティングにお越しくださいませ。

皆様にお目にかかれますことを心待ちにしております(^^)

樫野倶楽部　支配人