本日はキッチンにおじゃましてみました。

現在、樫野倶楽部の披露宴料理でお出ししている「胡麻豆腐」を作っているところを拝見させていただきました！

まずは火に掛ける前の状態

まだサラサラしています。

こちらを時間をかけ、ゆっくり丁寧に混ぜながら火にかけます。

そうすると、、、

すこし透明になりドロッとして光沢のある状態になります！

ここへ胡麻のペーストを入れ丁寧に混ぜあわせ器に流し込み冷やし固めます。

このようにして、お客様に食べていただく料理をキッチンスタッフ一同、ひとつひとつ丁寧に時間をかけて作っております。