旬の苺を使用したデザートを今回は1つご紹介したいと思います[E:cake]

～求肥～

みなさま、この言葉をご存じでしょうか？

『ぎゅうひ』と読みまして、和菓子の材料のひとつで、白玉粉または餅粉に砂糖や水飴を加えて練りあげたもので出来ています[E:happy02]

マスカルポーネチーズとベリーをふんだんに使用した生地を求肥で包んでいきます[E:sign03]

そして、完成したのが和菓子と洋菓子のコラボ[E:sign03]

婚礼や宴会などで登場しますので、ぜひご来館の際にはご賞味下さいませ[E:confident]

パティシエ　橋本