先日の婚礼でお出ししたおもてなしのお料理。

新郎新婦様にもご試食いただき

料理長はじめキッチンスタッフが

心を込めてお作り致しました。

□自慢の前菜を五感と共に食して頂く一皿　

　・蛍烏賊と蕗　木の芽味噌掛け
　・自家製胡麻豆腐に生雲丹と山葵添え
　・穴子月環　有馬山椒煮
　・牛肉のタタキとチーズの八丁味噌風味 最中に詰めて
　・車海老のカクテル　アボカドソース
　・サーモンと春キャベツの重ね盛り　イクラをあしらって
　・炙り本鮪の醤油漬け　キャビアをのせて

□温前菜

阿波ポークの低温オイルトースト
香り豊かな胡麻のソース

□歴史と季節を同時に体感する椀物

豆乳仕立て筍野菜の茶碗蒸し　
香住港産スワイ蟹のスープを注いで

□四季折々の厳選素材を使ったお魚料理

優しく蒸し上げたオマールとムール貝に　ホタテのムースを添えて
ハーブの香りを移した白ワインとバターソース

□樫野倶楽部のエスプリ 至福の逸品

極め黒毛和牛フィレ肉のステーキに
フランス産鴨フォアグラのソテーを添えて

□ご飯物

鳴門産 大鳴海鯛の鯛めし 赤出汁 香の物

□甘味料理

抹茶あんと生チョコの大福 わらび餅を添えて

おもてなしに一番大切なお料理。

樫野倶楽部では、試食会にご参加いただき

感想やご要望をお聞かせ頂いた上で

ご当日のおもてなしメニューを料理長がお作り致します。

皆様の『おもてなしへのこだわり』を

お聞かせくださいませ。

樫野倶楽部　支配人